Станом на 10 серпня 2026 року в Україні спостерігається підвищення цін на огірки і помідори. Серед овочів, що входять до борщового набору, найбільше зросла ціна на капусту, у той час як ситуація з молодою картоплею, цибулею та морквою дещо інша — їх вартість знизилася.
Вартість овочів
Згідно з даними ринку "Столичний" у Києві, на 10 серпня ціни на овочі виглядають так:
| Овочі | Ціна | Зміна |
|---|---|---|
| Картопля | 9-15 грн | +7,69% |
| Молода картопля | 13-20 грн | -6,67% |
| Цибуля | 18-25 грн | -13,04% |
| Морква | 16-18 грн | -5,56% |
| Молода капуста | 20-25 грн | +27,78% |
| Помідори | 35-45 грн | +14,29% |
| Огірки | 40-50 грн | +125% |
За даними "Мінфіну", ціни на овочі в супермаркетах виглядають наступним чином:
| Мережа | Специфіка |
|---|---|
| АТБ | найдоступніша молода картопля |
| Сільпо | широкий вибір овочів |
| Novus | найдешевші огірки |
Найбільше подешевшали овочі
Ціна на стару картоплю зросла на 7,69%, зараз її продають за 9–15 грн/кг. В свою чергу, молода картопля стала дешевшою: середня вартість одного кілограма знизилася до 14 грн. Це пов'язано з масовим збором нового врожаю, що збільшило пропозицію фермерів і призвело до зниження цін на 30% всього за тиждень.
Вартість моркви впала до 16–18 грн/кг. Цибуля також зменшилася в ціні — за кілограм просять 18-25 грн. Цукіні подешевшали на 20%, їх реалізують по 30–50 грн/кг, а кабачки коштують приблизно 20 грн/кг. Вартість перцю "Білозірка" знизилася на 28,57% і складає 20–30 грн/кг.
Разом з цим, ціни на огірки зросли на 125% до 40-50 грн/кг. Помідори також подорожчали, середня ціна за кілограм становить близько 40 грн.
Прогноз цін
У літній період в Україні очікується, що ціни залишаться на рівні, схожому до минулорічних, але наприкінці сезону зниження буде менш істотним. В результаті, середня вартість продукції, ймовірно, буде на 5-15% вищою за показники минулого року.
Зниження цін на картоплю, капусту, буряк, моркву та цибулю зазвичай відбувається в червні-липні, з початком масового збору урожаю. Цього року весняні заморозки затримали терміни дозрівання ранніх овочів. Додатковий фактор, який сприяє збереженню високих цін — зростання собівартості внутрішнього виробництва.
На початку літа запаси у сховищах зменшуються. Зменшення переходів залишків веде до виходу на ринок дорожчої ранньої продукції, у тому числі імпортної, що підвищує середні ціни.
Аномальна спека та дефіцит опадів в Україні вже негативно вплинули на врожай. Скорочення обсягів виробництва може призвести до значного зростання закупівельних та роздрібних цін уже восени.
