Згідно з прогнозами, до 2026 року хліб в Україні може піднятися в ціні на 10%. Навіть зниження цін на пшеницю та борошно не є гарантією того, що готова продукція подешевшає. Це пов'язано з тим, що основні складові собівартості хліба формуються за рахунок витрат на енергоносії, транспортування, пальне та оплату праці.

Інформацію надає РБК-Україна.

Як зазначив Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради, зниження цін на пшеницю на внутрішньому ринку та її переробка в борошно не завжди призводять до зниження роздрібних цін на хліб. Витрати на сировину, які виробники могли б заощадити, йдуть на покриття інших витрат, таких як електроенергія, паливні ресурси, логістика та заробітні плати працівників.

Ситуацію ускладнює також шкода, завдана російськими ударами по енергетичній інфраструктурі. Через руйнування енергооб'єктів виробники змушені шукати більш дорогі альтернативи для забезпечення енергопостачання.

Вклад зерна в собівартість хліба

На думку Марчука, частка витрат на зерно в собівартості хліба не перевищує 12%. Якщо враховувати вже оброблену сировину — борошно, то її частка може сягати 30%. Проте решту витрат складають енергія, логістика та заробітні плати.

Отже, навіть якщо ціни на деякі види сировини знизяться, загальна собівартість виробництв все ще може зрости, що підтримуватиме високі ціни на готову продукцію. Раніше повідомлялося, що основним чинником тиску на ціни є не бракування зерна, а зростання витрат на електроенергію, транспортування, упаковку та інші елементи виробництва.