У 2025 році українська виноробна промисловість продемонструвала позитивні тенденції: обсяги переробки винограду зросли на 25,4% у порівнянні з попереднім роком, досягнувши 40 тисяч тонн.
За інформацією від Drinks+, на основі дослідження ринку вина в Україні, проведеного командою Дія.Бізнес за підтримки Wines of Ukraine.
Незважаючи на те, що з 2019 по 2025 рік спостерігалося середнє скорочення обсягів переробки на 24%, результати 2025 року свідчать про зміну негативної динаміки.
Динаміка площ та регіональна структура
Площа насаджень зазнала значного скорочення у 2022–2023 роках, зниження склало 20,9% та 23,9% відповідно. У 2024 році було відзначено часткове відновлення на 6,6%, але у 2025 році площі під технічним виноградом зменшилися ще на 1%, тоді як площі під столовим виноградом скоротилися на 44%.
Средня урожайність винограду в Україні становить 40,4 ц/га. Основними регіонами українського виноградарства є:
- Одеська область: 9 тис. га (урожайність — 29,5 ц/га, валовий збір — 348,5 тис. ц);
- Миколаївська область: 3,1 тис. га (урожайність — 49,9 ц/га, валовий збір — 136,4 тис. ц);
- Закарпатська область: 0,7 тис. га (урожайність — 14,1 ц/га, валовий збір — 14,8 тис. ц).
Сорти-лідери
Найбільшу стійкість до скорочення площ (падіння не перевищувало 15%) виявили сорти Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний. У 2025 році найвищі показники масової концентрації цукрів спостерігалися у таких сортах, як Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон.
За даними 2025 року, 68,3% виробництва виноматеріалів складають столові виноматеріали, тоді як близько 25% — ігристі вина.
Варто зазначити, що на українських оптових ринках нового врожаю, а також у дрібному опті, ціни на перші партії ягід коливаються в межах 150–250 грн за кілограм.
