Світовий ринок молочних продуктів поступово відновлюється після весняного піку та демонструє перші ознаки стабільності.
Про це повідомляє Infagro.
Ціни на вершки та популярний сир чедер почали вирівнюватися, а вартість сухого знежиреного молока навіть зросла.
Приємною новиною для любителів випічки та рестораторів є те, що оптова вартість вершкового масла продовжує знижуватись. За останній місяць воно подешевшало на ще 242 євро і тепер становить 3845 євро за тонну.
Головним фактором, що забезпечує стабільність ринку, став міжнародний трейд. У першому кварталі 2026 року світова торгівля молочними продуктами зросла на 2% у порівнянні з минулим роком.
Європейська комісія прогнозує, що в найближчі місяці закупівельні ціни на сире молоко стабілізуються завдяки стійкому попиту на більш дорогі продукції переробки, такі як сири та сироватка.
Позитивний тренд підтверджують і світові біржі: 19 травня глобальний молочний індекс Global Dairy Trade піднявся на 0,6%, досягнувши 3604 євро за тонну.
Проте не слід розслаблятися фермерам і переробникам. Аналітики Rabobank попереджають, що новий сезон 2026/27 років проходить під знаком високих цін на молоко та зростання виробничих витрат.
Через геополітичну нестабільність у світі значно дорожчають енергоносії, паливо та добрива, що залишаються головним ризиком для галузі.
Зазначимо, що обсяги експорту в першу половину квітня знизились на 9,1% у порівнянні з березнем. Загальна вартість зовнішньої торгівлі в цьому сегменті за вказаний період склала 23,2 млн доларів, що на 6,1% менше, ніж у березні поточного року.
