В українських магазинах все частіше помічаються молочні вироби, упаковані в "зменшеному" форматі – 850-900 мл замість звичайного літра. Це стосується також нестандартних обсягів для йогуртів і сметани. Виробники пояснюють таке рішення необхідністю утримувати ціни на фоні зростання витрат на виробництво, зокрема через підвищення цін на енергоносії. Не виключається можливість подальшого зменшення упаковок окремих молочних продуктів, таких як вершкове масло, яке може зменшитися до 150 грамів.

Про це повідомила Олена Жупінас, заступниця генерального директора Асоціації виробників молока, яка керує проєктами співпраці з переробкою.

У останні роки в Україні спостерігається тенденція до зменшення розміру упаковки в харчовій промисловості, особливо серед молочних продуктів. Це явище також помітне щодо кондитерських виробів і олії.

Причини скорочення обсягів молочних продуктів

Зменшення упаковки є переважно маркетинговим ходом, що дозволяє виробникам зберегти ціни на полицях, незважаючи на зростання собівартості молочної продукції, зазначила Жупінас. В Україні обсяги молока скоротилися з одного літра до 850 грамів, а пляшки йогуртів – з півлітра до 350 або навіть 270 грамів. Це має на меті збереження низьких цін для споживачів.

Сподівання на подальше скорочення упаковок

Можливості для подальшого зменшення обсягів упаковки молочних продуктів залишаються обмеженими. Наприклад, на ринку вже мають місце питні йогурти обсягом 270 грамів, в той час як десертні йогурти реалізуються в 200-грамових упаковках. Подальше зменшення обсягу до 200 грамів може призвести до конкуренції між цими сегментами і негативно вплинути на продажі.

Схожа ситуація й у сегментах кефіру та ряжанки, де використовуються основні формати упаковки – 850 та 350 грамів. Скорочення обсягу великої упаковки, наприклад, до 500 грамів, ускладнить реалізацію менших форматів.

Деяка можливість для скорочення упаковок ще залишається в категорії вершкового масла. Вже відзначено зменшення ваги багатьох упаковок з 200 до 180 грамів. "Можливість зменшення до 150 грамів вже розглядається. Використання 100-грамових упаковок виявилося невдалим, тому їх виробництво призупинили," – додала вона.

Чому зростають ціни на молочні продукти в Україні

Ключовими причинами підвищення вартості молочних продуктів є зростання цін на енергоресурси, витрати на працівників та упаковку. "Споживач платить приблизно 8 грн за кубометр газу; тоді як для підприємств це вартість складає 22-23 грн. При відключеннях електроенергії виробники змушені шукати альтернативні джерела енергії, що може вдвічі підняти витрати," – пояснила Жупінас.

Крім того, вартість пакувальних матеріалів, які виробляються з нафтопродуктів, зросла вдвічі. Всі ці фактори суттєво впливають на собівартість продукції. Переробні підприємства шукають варіанти для збереження доступності молочних виробів, одним з яких є зменшення обсягів упаковки.

Прогноз зміни цін: що очікувати

У другій половині 2026 року молочна продукція може подорожчати на 10-15%. Якщо ціна на молоко-сировину залишиться низькою, фермери можуть залишити цю галузь, що призведе до підвищення закупівельних цін з боку переробних підприємств.

Наразі низькі зовнішні запити на вершкове масло призводять до того, що закупівельні ціни на молоко залишаються непривабливими, а фінансова ситуація більшості виробників погіршується.