Виробники сиру в Україні поступово нарощують обсяги продукції, оскільки імпорт, зокрема з Польщі, зменшується. Проте зростання цін на молочно-сировинні інгредієнти, електроенергію й логістику призводить до того, що традиційні види сиру в супермаркетах вже досягають ціни близько 500 гривень за кілограм.

Про це повідомляє ресурс Infagro.

Зростання виробництва сирів

Зменшення імпортних поставок відкрило більше можливостей для українських виробників на внутрішньому ринку, що особливо помітно в секторі напівтвердих сирів.

Виробництво напівтвердих і білих сирів продовжує зростати в порівнянні з літніми місяцями, тоді як виробництво плавлених сирів та сирних продуктів цього зростання не демонструє.

Водночас подальше збільшення виробництва стримується через брак молочної сировини та підвищення цін. Додатковою проблемою для підприємств є перебої в електропостачанні.

Причини зростання цін на сир

З ростом виробничих витрат підприємці змушені коригувати свої ціни та знижувати кількість акційних пропозицій. Деякі з великих виробництв вже підвищили відпускні ціни на початку осені.

У магазинах традиційні сири зараз коштують приблизно 500 гривень за кілограм. До завершення року ціни можуть продовжувати рости, що пов'язано з подорожчанням молочної сировини.

Вищі ціни також обмежують попит, адже купівельна спроможність населення не дозволяє виробникам сподіватися на швидке збільшення обсягів продажів.

Ситуація з експортом українського сиру

Для українських виробників існують труднощі в підвищенні цін на свої продукти для іноземних споживачів. Основною перешкодою залишається висока вартість логістики, особливо під час доставки до Казахстану, який є головним ринком для українського сиру.

Незважаючи на це, експортери сирної продукції змогли поліпшити свої цінові позиції. Це стало можливим через зростання витрат на виробництво, включно з дорогими рослинними жирами, а також зміни у попиті на внутрішньому ринку.

Експерти підкреслюють, що зниження імпорту надало українським виробникам можливість повернути частину ринку. Але нестача молочної сировини, високі витрати та обмежений попит поки що не дозволяють галузі значно наростити обсяги виробництва.

Нагадаємо, що у період з січня по вересень 2026 року виробництво зросло на 36% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Проте експорт окремих категорій сирної продукції зменшився, а виробники зіткнулися з підвищенням витрат та посиленням конкуренції.