Протягом першого триместру 2026 року імпорт твердих і напівтвердих сирів в Україну збільшився на 36% в порівнянні з аналогічним періодом попереднього року. Водночас, експорт окремих видів сирів скоротився, що змусило виробників зіштовхнутися зі зростанням витрат та посиленням конкуренції на ринку.
Згідно з повідомленням, розміщеним на ресурсі Інфагро, імпорт сирних продуктів знову продовжує зростати. Через підвищену конкуренцію, українські виробники кожного місяця втрачають можливість реалізації приблизно 500 тонн сиру.
Також суттєве зростання імпорту спостерігається й в інших категоріях сирів. Наприклад, обсяги поставок білих сирів за перші дев'ять місяців 2026 року зросли на 21%, а плавлених - на 10% у порівнянні з аналогічним періодом 2025 року.
Досить важко українським виробникам утримати свої позиції навіть у сегменті плавлених сирів, незважаючи на легке зростання попиту на цю продукцію.
Гравці ринку сподіваються, що в четвертому кварталі 2026 року українським підприємствам вдасться відновити частину ринку, яка була втрачена через імпорт. Однак, процес відновлення може бути стриманим у зв’язку з необхідністю покращення цін на фоні зростаючих затрат.
У жовтні 2026 року виробники почали підвищувати базові ціни на традиційні сири для дистриб’юторів. Експортери також намагаються відкоригувати ціни на свою продукцію, але їх можливості обмежені через високу вартість порівняно з європейськими та білоруськими конкурентами.
Подальше підвищення цін може ускладнити ситуацію з конкуренцією як на внутрішньому ринку, так і за межами України. Вищі ціни здатні знизити попит, що ускладнить ситуацію із зростанням продажів українських сирзаводів.
Після двох років зростання, експорт сирної продукції спостерігає деяке зменшення. Найбільший спад відбувся в сегменті напівтвердих сирів, де експорт знизився на 12%. Поставки плавлених сирів зменшились на 19%.
У вересні 2026 року головними напрямками експорту українського сиру стали Казахстан і Молдова, на які припало 52% і 24% поставок відповідно. Додаткові 6% експорту було відправлено в Лівію, 4% – до Азербайджану, і 3% – до Грузії. Інші країни отримали загалом 10% українського експорту.
Отже, велика частина українського експорту сирної продукції зосереджена на кількох ринках, що підкреслює важливість підтримки попиту та конкурентоспроможних цін на цих напрямках.
Виробники сирів завершили третій квартал 2026 року в умовах посилення конкурентного тиску з боку імпорту, зростаючих витрат на виробництво та падіння експорту окремих категорій продукції.
Ключовим завданням для виробників у четвертому кварталі стане відновлення внутрішнього ринку без надмірного підвищення цін. Збереження конкурентоспроможності на зовнішніх ринках залежатиме від собівартості продукції, цінової політики та здатності українських постачальників конкурувати з іноземними конкурентами.
Серед основних ризиків, що можуть вплинути на ринок, слід виділити проблеми з логістикою і перебої в енергопостачанні, що можуть негативно вплинути на виробничі процеси та витрати підприємств.
Нагадаємо, що мережа магазинів “Сирне королівство”, яка спеціалізується на продажу сирів з різних країн, нещодавно оголосила про нові пропозиції, спрямовані на залучення нових споживачів.
